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花咲ガニの特徴として他と比較すると棲息している数がとても少ないので、漁期は7月~9月ごろのほぼ3ヶ月と短く、それにより、抜群に美味しい時期と言うのが、9月から10月にかけてとたったこれだけ?と驚くほど短期間です。
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ズワイガニとは、水深300mあたりの深海に集まり、本州最西端の山口県からカナダ沿岸部まで幅広く生息している、大振りで食べた時の充実感のある食べられるカニだと言えそうです。
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